שם עברי: קורנית
שם עממי: טימין, תימין, Thyme
שם מדעי: Thymus
משפחה: שפתניים
חלקי הצמח בשימוש:
עלים ופרחים לשימוש רפואי. כל חלקי הצמח לשימוש קולינרי (כולל הגזע העצי).
מוצא ואזורי תפוצה:
מוצאו המדויק של הטימין אינו ידוע, אך מאמינים שמקורו באזור הים התיכון, במיוחד בחלקים הדרומיים של אירופה, צפון אפריקה וחלקים של אסיה. המשמעות ההיסטורית והתרבותית של התימין, ויכולתו לשגשג בתנאי אקלים שונים, הביאו להתפשטותו על פני יבשות שונות.
אזורי תפוצה בולטים כוללים את:
- אזור הים התיכון: קורנית מצויה בשפע באזור הים התיכון, כולל במדינות כמו ספרד, איטליה, יוון וטורקיה. הוא גדל באזורים סלעיים, צחיחים ושטופי שמש, שנמצאים לעתים קרובות על גבעות ואזורי חוף.
- צפון אפריקה: קורנית נמצא במדינות צפון אפריקה כמו מרוקו, אלג'יריה ותוניסיה. הוא משגשג בנופים הצחיחים והצחיחים למחצה של אזורים אלה.
- מערב אירופה: קורנית מעובדת וגדלה באופן פראי בחלקים רבים של מערב אירופה, כולל צרפת, פורטוגל ובריטניה. היא גדלה לעתים קרובות בקרקעות מנוקזות היטב ובמקומות שטופי שמש.
- אסיה: ניתן למצוא טימין בחלקים של אסיה, כולל המזרח התיכון, איראן ומרכז אסיה. הטיפוח והשימוש בו שולבו במסורות הקולינריות של אזורים אלה.
- צפון אמריקה: טימין הוצג ותורבת בצפון אמריקה. הוא גדל לעתים קרובות בגינות עשבים, מכיוון שהוא יכול להסתגל למגוון סוגי אקלים.
אזורים נוספים: הקורנית תורבתה גם באזורים מעבר למקור התפוצה שלה, כולל באוסטרליה ובניו זילנד, שם היא משמשת בעיקר למטרות קולינריות ונוי. מינים וזנים שונים של קורנית עשויים להפגין הרגלי צמיחה, פרופיל ארומטי ומראה מעט שונים, בהתאם לאזור הספציפי ותנאי הסביבה שבהם הם נמצאים.
הפופולריות של הטימין כצמח קולינרי, איכויותיו הארומטיות והיתרונות הבריאותיים שלו תרמו לתפוצתו העולמית. הוא מעובד בשל הטעמים והשימושים הייחודיים שלהם, מה שהופך אותו לצמח תבלין רב-תכליתי ויוקרתי במטבחים ברחבי העולם.
תיאור בוטני
צמח הקורנית, הידוע בכינוי העממי טימין, שייך למשפחת השפתניים ומהווה קבוצה מגוונת של צמחים רב-שנתיים ארומטיים. מיני הקורנית שונים מבחינת הרגלי הצמיחה שלהם, צורות העלים וצבעי הפרחים, אך חולקים מספר מאפיינים בוטניים משותפים.
להלן תיאור בוטני כללי של הצמח:
- צמיחה: רב שנתיים, בעלי גבעול עצי נמוך. בדרך כלל הם יוצרים מעין מחצלות או תלוליות קומפקטיות ומתפשטות, שנעות בין סנטימטרים בודדים עד לגובה של כמטר, תלוי במין ובמגוון.
- עלים: עליו קטנים, מנוגדים ולעיתים מסודרים בזוגות לאורך הגבעולים. העלים הם בדרך כלל בצורת רומח או אליפסה, עם שוליים חלקים ומעט שינניים. הם מכוסים בשערות עדינות התורמות לאיכות הארומטית האופיינית לצמח. העלים משתנים בצבע. החל מגוונים של ירוק ועד אפור-ירוק, ולחלק מהמינים יש עלים מגוונים או בעלי קצוות זהובים.
- ארומה: אחד המאפיינים הבולטים של הטימין הוא הארומה החזקה והנעימה שלו. כאשר משפשפים או כותשים את העלים, הם משחררים שמנים ארומטיים המכילים תרכובות האחראיות על הריח והטעם האופייניים.
- פרחים: לצמח פרחים קטנים וצינוריים, המסודרים באשכולות בקצות הגבעולים. הפרחים יכולים להיות שונים בצבע, כולל גווני לבן, ורוד, לבנדר או סגול, בהתאם למין ולסביבה. לכל פרח יש 2 שפתיים. שפה עליונה ייחודית ושפה תחתונה בעלת שלוש אונות.
- תפרחת: הפרחים מסודרים בתפרחות קומפקטיות ומפותלות, ויוצרים קוצים או אשכולות. תפרחות אלו יכולות למשוך מאביקים כמו דבורים ופרפרים.
- גזע וקליפת עץ: לצמחי קורנית יש גבעולים עציים, שמתגלים יותר ככל שהצמח מתבגר. בחתך רוחבי ניתן לראות שהגבעולים הם לרוב מרובעים ועשויים להיות מכוסים בשערות עדינות. במינים מסוימים, הגבעולים יכולים להפוך לעציים למדי, בבסיסם, במשך הזמן.
- שורשים: מערכת שורשים סיבית המסייעת לעיגונו באדמה וספיגת חומרי הזנה ומים.
- תנאי גידול: מותאמים לתנאי גידול שונים. הם משגשגים במקומות שטופי שמש עם אדמה מנוקזת היטב. מינים רבים של טימין מתאימים היטב לקרקעות יבשות, סלעיות או חוליות.
- שימושים קולינריים ורפואיים: בשל טעמו הארומטי וסגולותיו הבריאותיים, טימין נמצא בשימוש נרחב בתחום הקולינרי וברפואות צמחים מסורתית. העלים שלו משמשים בדרך כלל כעשב תיבול למגוון מנות, כולל בשרים, מרקים, רטבים וירקות.
רכיבים פעילים ומנגנון פעולה
הרכיבים הפעילים של צמח הטימין נמצאים בעיקר בשמן האתרי שלו, המופק באמצעות זיקוק בקיטור, מהעלים ומהפרחים של הצמח. השמן האתרי מכיל מספר תרכובות ביו-אקטיביות התורמות לתכונותיו הטיפוליות.
רכיבים עיקריים
- תימול: תימול הוא אחד המרכיבים העיקריים של שמן טימין ואחראי לתכונות החיטוי והאנטי-מיקרוביאליות החזקות שלו. הוא נחקר לגביי הפוטנציאל שלו להילחם בפתוגנים שונים, כולל חיידקים, פטריות, ווירוסים. תימול פועל באמצעות שיבוש ממברנות התא של מיקרואורגניזמים, מה שמוביל להשמדתם.
- קרבקרול: קרבקרול היא תרכובת חשובה נוספת הנמצאת בשמן טימין. גם היא בעלת תכונות אנטי-מיקרוביאליות חזקות. בדומה לתימול, גם קרבקרול יכול לעכב צמיחה של חיידקים ופטריות, מה שהופך את שמן הטימין לתרופה טבעית פופולרית למצבים כמו זיהומים בדרכי הנשימה, דלקות עור ובעיות עיכול.
- חומצה רוזמרינית: תרכובת זו תורמת לפעילות נוגדת החמצון של הטימין. נחקר הפוטנציאל שלו בהפחתת דלקות, תמיכה בתפקוד החיסוני ווהגנה על תאים מלחץ חמצוני.
- פלבנואידים: קורנית מכילה פלבנואידים שונים, כגון לוטאולין ואפיג'נין, בעלי תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. סבורים כי תרכובות אלה ממלאות תפקיד תומך בבריאות הכללית.
מנגנון פעולה
המרכיבים הפעילים של צמח הקורנית פועלים בעזרת מספר מנגנונים:
- פעולה אנטי-מיקרוביאלית: תימול קרבקרול הם חומרים אנטי-מיקרוביאליים חזקים. פעולתם משבשת את שלמות הממברנות של תאי חיידקים ופטריות, מה שמוביל לדליפה של תוכן התא ובסופו של דבר למוות של תאים. פעולה זו הופכת את שמן הטימין ליעיל נגד מגוון רחב של פתוגנים, מה שעשוי לסייע בטיפול בזיהומים.
- השפעות אנטי דלקתיות: תרכובות כמו חומצה רוזמרינית ופלבנואידים הן בעלות תכונות אנטי דלקתיות. הן יכולות לעזור לווסת את התגובה החיסונית של הגוף, להפחית את הייצור של מולקולות פרו-דלקתיות, ובכך לתרום להקלה על מצבים דלקתיים.
- פעילות נוגדת חמצון: מרכיבים הנמצאים בטימין, הכוללים חומצה רוסמרינית ופלבונואידים, פועלים כנוגדי חמצון, ומנטרלים רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף. פעילות נוגדת חמצון זו עשויה לסייע בהגנה על תאים ורקמות מפני נזקי חמצון, הקשורים למחלות כרוניות שונות ולהזדקנות.
- תמיכה במערכת החיסון: תרכובות קורנית נחקרו לגביי הפוטנציאל שלהן לשפר את התפקוד החיסוני. זאת בעזרת וויסות תגובות חיסוניות. נראה כי רכיבים בצמח עשויים לתרום להגנה משופרת מפני זיהומים ומחלות.
חשוב לציין כי בעוד שהרכיבים הפעילים של צמח התימין הראו תכונות טיפוליות מבטיחות, במחקרים שונים, ההשפעות שלהם עשויות להשתנות בהתאם לגורמים כמו מינון, הכנה ומצבים בריאותיים אינדיבידואליים.
שימושים ברפואה העממית
צמח הקורנית, הידוע בכינויו העממי טימין, שימש את המטפלים ברפואה המסורתית, לאורך ההיסטוריה, בתרבויות שונות. העלים הארומטיים והשמנים האתריים שלו נוצלו בשל סגולותיהם הרפואיות, מה שהפך את הטימין לצמח מרפא בולט הנמצא בשימוש תדיר.
עם זאת, יש לקחת בחשבון כי יעילות התימין בטיפול במחלות שונות עשויה להיות שונה, ולא לכל השימושים המסורתיים יש בסיס מדעי.
בריאות דרכי הנשימה
קורנית שימשה בעבר לטיפול בבעיות נשימה. השמנים האתריים שלה, העשירים בתרכובות כמו תימול, זכו לשימוש בשל סגולותיהם המכייחות והאנטי-מיקרוביאליות. ברפואה המסורתית, שתיית תה עם טימין או שאיפות אדי טימין שימשו לעתים קרובות כדי להקל על תסמיני שיעול, ברונכיטיס וגודש.
השפעות אנטי-מיקרוביאליות
לתימול, שהוא המרכיב עיקרי בשמן אתרי טימין, יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות. משום כך, הקורנית שימשה ברפואה המסורתית כחומר חיטוי טבעי לפצעים ולטיפול בזיהומים. הוא גם שולב בתכשירים שונים, כגון כותנות ומשחות, כדי לסייע בריפוי פצעים ולמנוע צמיחת חיידקים.
מערכת העיכול
לקורנית יוחסו סגולות הקשורות למערכת העיכול. האמינו שהיא מסייעת לעיכול, מקלה על גזים ונפיחות, ומשפרת את בריאות המעיים הכללית. תה עם טימין נצרך כדי לטפל בכאבי בטן ואי נוחות במערכת העיכול.
תכונות אנטי דלקתיות
נעשה שימוש בטימין בשל הסגולות האנטי דלקתיות שלו. לעתים מרחו אותו באופן מקומי או שהוא ניתן בבליעה כדי לעזור ולהקל על מצבים דלקתיים, כגון דלקת פרקים או כאבי גרון.
ארומתרפיה והרפיה
התכונות הארומטיות של הטימין הפכו אותו למועמד טבעי לתרגול ארומתרפיה (שימוש בשמנים אתריים לקידום הבריאות). לשאיפת ריח התימין יש השפעות מרגיעות ומפחיתות מתח, מה שהופך אותו לתרופת הרגעה טבעית להרפיה ולבריאות נפשית.
תמיכה בבריאות הכללית
קורנית מכילה תרכובות בעלות תכונות נוגדות חמצון, אשר ככל הנראה מסייעות בהגנה על התאים מפני מתח חמצוני ונזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. ייתכן שנעשה שימוש בתכשירים צמחיים מסורתיים של טימין כדי לתמוך בבריאות הכללית ובאריכות ימים.
משמעות תרבותית
תפקידה של הקורנית ברפואה המסורתית חורג משימושיה ככלי טיפול. יש לצמח משמעות תרבותית בחברות שונות, ולעתים קרובות מסמל אומץ, כוח והגנה. במסורות מסוימות, האמינו כי טימין מרחיק אנרגיה שלילית או רוחות רעות.
שימוש רפואי מבוסס מחקר
ברפואה הקונבנציונלית, צמח הקורנית ובעיקר התרכובת הפעילה שלו, תימול, זכו לתשומת לב מדעית בשל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם. בעוד ששימושים מסורתיים של טימין בתרופות טבעיות היוו השראה למחקר.
להלן מספר תחומים שבהם נחקרו טימין ותימול:
פעילות אנטי – מיקרוביאלית
תימול, שהנו כאמור מרכיב עיקרי בשמן אתרי תימין, הציג תכונות אנטי-מיקרוביאליות משמעותיות.
מחקר[1] שפורסם ב"Journal of Applied Microbiology" בשנת 2001 בדק את ההשפעות האנטי-מיקרוביאליות של שמן טימין ומרכיביו כנגד זני חיידקים ופטריות שונים. החוקרים הגיעו למסקנה ששמן טימין, ובמיוחד תימול, הפגין פעילות אנטי-מיקרוביאלית חזקה כנגד המיקרואורגניזמים שנבדקו.
השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון
התימול הראה תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון.
מחקר[2] שפורסם ב"Journal of Medicinal Food" ב-2019 בדק את ההשפעות האנטי-דלקתיות והנוגדות חמצון של תימול במודל של חולדות עם קוליטיס. המסקנה הייתה כי תימול יכול לסייע בהפחתת דלקת ולחץ חמצוני הקשור לקוליטיס.
דרכי הנשימה
הקורנית נחקרה לגביי יתרונותיה הקשורים לבריאות דרכי הנשימה. מחקר[3] מ-2016 בחן את ההשפעות של תרכובות פעילות הטבעיות, עם תימול, לטיפול בשיעול הקשור לדלקות בדרכי הנשימה.
יעילות התרופה, שהכילה תמציות תימין ורקפת בתוספת תימול, הייתה דומה לאמברוקסול (תרופה מכייחת ללא מרשם) ובטיחותה הוכחה. יתרה מכך, ההשפעות האנטי בקטריאליות והאנטי פטרייתיות עברו הערכה במבחנה.
פוטנציאל אנטי סרטני
תימול נחקר גם לגביי הפוטנציאל האנטי סרטני שלו.
מחקר[4] שפורסם ב"Molecules" ב-2016 חקר את השפעותיו האנטי-פרוליפרטיביות (עיכוב שגשוג יתר של תאי אנדותל) והאפופטוטיות (מוות מכוון של תאים) על תאי סרטן צוואר הרחם האנושיים.
החוקרים סוברים כי תימול יכול לגרום למוות של תאים בתאים סרטניים, מה שהופך אותו למועמד למחקרים נוספים בתחום זה.
הערת עורך
רשימה חלקית של מחקרים אלו, מספקים תובנות לגבי התכונות הרפואיות הפוטנציאליות של טימין ותימול, במיוחד בתחומים כמו פעילות אנטי-מיקרוביאלית, דלקת, בריאות דרכי הנשימה ואפילו חקר סרטן.
עם זאת, חשוב לציין כי בעוד שממצאים אלה מבטיחים, מחקר מקיף יותר, כולל ניסויים קליניים, נחוץ כדי לבסס את היעילות והבטיחות של טימין ביישומים רפואיים שונים. התייעצו תמיד עם אנשי מקצוע בתחום הבריאות לפני השימוש בטימין או תימול כטיפול, במיוחד במצבים בריאותיים אקוטיים או כרוניים.
מינונים מומלצים
שימו לב שהמינונים יכולים להיות שונים בהתאם לגורמים שונים כמו: צורת מתן הטימין (עשב מיובש, שמן אתרי, תמצית וכו'), השימוש המיועד ומצבים בריאותיים אישיים.
במבוגרים
- עשב טימין מיובש: שימוש מסורתי מצביע על כך שהמינון הנפוץ הוא כ- 1 עד 2 גרם (בערך 1/2 עד 1 כפית) של עשב טימין מיובש, ספוג במים חמים להכנת תה. ניתן לצרוך את זה מספר פעמים ביום.
- שמן אתרי תימין: במידה ומשתמשים בשמן אתרי תימין, יש לנקוט משנה זהירות בשל עוצמתו הרבה. בדרך כלל מומלץ להשתמש רק בכמה טיפות (1-2 טיפות) של שמן אתרי תימין מדולל בשמן או במים, לפני מריחה מקומית על העור או שאיפה. יש להימנע מבליעה של שמנים אתריים ללא הדרכה מתאימה של איש מקצוע.
בילדים
- עשב טימין מיובש: המינונים לילדים צריכים להיות נמוכים משמעותית מאלו של מבוגרים. חשוב להתייעץ עם רופא ילדים או הרבליסט לצורך מתן מינון מתאים בהתאם לגיל, משקלו ומצבו הבריאותי של הילד.
- שמן אתרי טימין: אין לתת לילדים שמנים אתרים דרך הפה ללא הדרכה של איש מקצוע מנוסה בשימוש בשמנים אתריים לילדים. שאיפה ושימוש עורי מקומי צריכים גם הם להיעשות בזהירות רבה ותוך דילול מתאים.
תופעות לוואי / אינטראקציות / בטיחות
הקורנית נחשבת בדרך כלל בטוחה לשימוש קולינרי ותרופתי, בכמויות מתאימות. עם זאת, כמו כל עשב או צמח, טימין עלול לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, במיוחד אם משתמשים בו בצורה מופרזת או אם למישהו יש אלרגיה או רגישות.
להלן מספר תופעות לוואי אפשריות, ושיקולים שונים הקשורים לשימוש בצמח:
תופעות לוואי
- תגובות אלרגיות: אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לטימין או לצמחים אחרים ממשפחת השפתניים, כגון נענע, בזיליקום ואורגנו. תגובות אלרגיות יכולות להתבטא כגירוי בעור, גירוד, פריחה או אפילו תסמינים נשימתיים אצל אנשים רגישים.
- מערכת העיכול: במקרים מסוימים, צריכת כמויות מוגזמות של טימין, במיוחד בצורה של תה חזק או שמן אתרי, עלולה להוביל להרגשת אי נוחות במערכת העיכול, כולל קלקול קיבה, צרבת או שלשול.
- רגישות עורית: מריחה ישירה של שמן אתרי תימין על העור, במיוחד לא מדולל, עלולה לגרום לגירוי בעור, אדמומיות או תחושות צריבה. לכן תמיד יש לדלל שמנים אתריים, בשמן נשא, לפני מריחתם.
- השפעות הורמונליות: קורנית מכילה תרכובות שעשויות להיות להן השפעות הורמונליות, במיוחד כשהן מרוכזות, כמו שמן אתרי. מקורות מסוימים מצביעים על כך שלטימין עשויות להיות תכונות אסטרוגניות, ולכן אנשים עם מצבים רפואיים רגישים להורמונים, למשל גידולים בשד, ברחם, שחלה והערמונית – שהתפתחותם תלויה בהורמון אסטרוגן, צריכים לנקוט משנה זהירות ולהתייעץ עם איש מקצוע רפואי לפני השימוש במוצרים המכילים טימין.
אינטראקציות בין תרופתיות
- תרופות כולינרגיות: קורנית יכולה להגביר חומר כימי בגוף הנקרא אצטילכולין. תרופות מסוימות המשמשות לגלאוקומה, מחלת אלצהיימר ומצבים אחרים, מעלות גם הן את רמות האצטילכולין. לכן נטילת טימין בשילוב עם תרופות אלו עשויה להגביר את הסיכוי לתופעות לוואי.
- תרופות אנטי-כולינרגיות: כאמור, קורנית יכולה להגביר אצטילכולין, המשמש כמוליך עצבי. האצטילכולין ממלא תפקיד מרכזי בתפקודי גוף רבים. תרופות מסוימות, הנקראות תרופות אנטיכולינרגיות, חוסמות את ההשפעות של אצטילכולין בגוף. נטילת טימין עשויה להפחית את ההשפעתן.
- קרישת דם: קורנית עלולה להאט את קרישת הדם. נטילת טימין יחד עם תרופות המאטות את קרישת הדם עלולה להגביר את הסיכון לחבלות ולדימום.
- אסטרוגנים: קורנית עשויה להתנהג בדומה לאסטרוגן. נטילת טימין יחד עם אסטרוגן עלולה להפחית את ההשפעות של האסטרוגן.
הריון והנקה
בשל ההשפעות ההורמונליות הפוטנציאליות של הקורנית, נשים בהריון ומניקות צריכות להימנע משימוש במוצרים המכילים טימין בכמויות גדולות. שימוש קולינרי בכמויות מתונות נחשב בדרך כלל בטוח.
ילדים
בעת שימוש בטימין עם ילדים, חשוב להתייעץ עם רופא ילדים או איש מקצוע מוסמך בתחום הבריאות כדי לקבוע מינונים וצורות נטילה מתאימים, כמו גם התייחסות לסיכונים אפשריים.
תכולת תוג'ון
ת'וג'ון היא תרכובת נוירוטוקסינית, הנמצאת בחלק מהצמחים, כולל טימין, ועלולה להיות רעילה בכמויות גבוהות. עם זאת, תכולת התוג'ון בטימין נחשבת בדרך כלל בטוחה בשימוש בכמויות קולינריות או תרופתיות. שמן אתרי טימין מכיל ריכוזים גבוהים יותר של תוג'ון ולכן יש להשתמש בו בזהירות.
ביבליוגרפיה
- [1] Lambert RJ, Skandamis PN, Coote PJ, Nychas GJ. A study of the minimum inhibitory concentration and mode of action of oregano essential oil, thymol and carvacrol. J Appl Microbiol. 2001 Sep;91(3):453-62. doi: 10.1046/j.1365-2672.2001.01428.x. PMID: 11556910. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11556910/
- [2] Tahmasebi P, Abtahi Froushani SM, Afzale Ahangaran N. Thymol has beneficial effects on the experimental model of ulcerative colitis. Avicenna J Phytomed. 2019 Nov-Dec;9(6):538-550. doi: 10.22038/AJP.2019.13383. PMID: 31763213; PMCID: PMC6823534. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6823534/
- [3] Schönknecht K, Krauss H, Jambor J, Fal AM. [Treatment of cough in respiratory tract infections – the effect of combining the natural active compounds with thymol]. Wiad Lek. 2016;69(6):791-798. Polish. PMID: 28214817. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28214817/
- [4] Blažíčková M, Blaško J, Kubinec R, Kozics K. Newly Synthesized Thymol Derivative and Its Effect on Colorectal Cancer Cells. Molecules. 2022 Apr 19;27(9):2622. doi: 10.3390/molecules27092622. PMID: 35565973; PMCID: PMC9103784. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9103784/